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蒲壮所城特色小吃---继光饼和水浸糕

时间:2014/11/19 9:49:33 来源:本站 作者:蒲城学校 阅读数:

  蒲壮所城有一种特色小吃叫继光饼,这饼的历史有这样一个传说。相传一年初春,倭寇骚扰浙南沿海,见物抢,见屋烧,见人杀,戚继光带兵来抗倭。江南的春天雨水多,山上的柴草全湿透,在山上煮饭烧菜难。官兵多,有时煮饭烧菜的炊烟又怕被倭寇发觉,他们只好带着干粮打战。春天霉气重,干粮放两三天就发霉变坏,军队常断粮。

这天,戚继光带兵来到蒲城,见东城门口的一株大榕树下有一位白发老伯在烙饼,手艺与别人不一样。他用一个大缸,在缸内放如红火炭,煽红火炭,热了缸壁,再将麦粉做成一个个小圆饼贴在缸上烤。烤至饼面金黄色,饼便熟了,又换上一批生饼。这样烙出来的麦饼香喷喷。戚继光受不住饼香的诱惑,买了一个饼吃,发觉这饼又香又脆,特别好吃。他想:“这饼水份少,不易发霉,便于携带,多买些供兵士行军打仗时食用最好。”便叫那些老伯多做些,说是要包好。

“我老了做不动了,今天收了摊就不做了。”老伯说。戚继光一听急了,连忙问:“你传不传这手艺?”老伯说:“别人我不传,你若拜我三拜,叫我一声师傅我就传。”戚继光赶紧照办。那老伯见他身为主帅还诚心学艺,就把做饼的工艺一五一十详详细细地传给戚继光,戚继光又把这手艺传给了伙头兵,每次要打仗,都让伙头兵做这饼,分给士兵做干粮,放半个月不发霉,士兵从此不再饿肚子。一次,要去远地打仗,士兵带的饼多,不好装着背,有个士兵在饼中间穿个小孔,用绳子一个个串起来,背在身上慢慢吃。戚继光看这办法好,便在做饼时在饼中间留个小孔,让兵士串好绳。这中间有小孔的饼,帮助戚继光赶走了倭寇,做这饼的技术也在民间流才传开了。后来,人们为了纪念戚继光,便把这饼叫做“继光饼”。

戚继光打胜仗,赶走倭寇,说要回到蒲壮所城,城里的百姓家家户户备了好酒,舂了年糕,准备慰劳戚家军。等了一天又一天,戚家军还是没回来,舂好的年糕就要变坏了,大家非常焦急。有个做豆腐的人说:“豆腐干放着,过一天就发臭,浸在水里可以两三天不变味。把这年糕浸在水里试试看吧。”大家听了,觉得有道理,便纷纷把年糕浸泡在清水里,一直等了一个多月戚家军还是没来。后来,他们听说戚家军打了胜仗,皇帝怕掌了兵权的戚继光在江南造反,便把他召回京城去了。大家只好拿这年糕煮了自己吃,这年糕一点都没变味,和刚做好的一样好吃。这种保存年糕的办法就这样流传了下来,成了当地的一种习俗。

 
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